Frittata di zucchine romanesche

Name: Frittata di zucchine romanesche
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 6 uova ( per me fresche delle mie galline ); 4 zucchine romanesche ( del mio orto ); 4/5 cucchiai di parmigiano; Sale e pepe

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facile

23 min

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Gustosa frittata di uova con zucchine romanesche, un piatto veloce e facile da fare.

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone:

6 uova ( per me fresche delle mie galline )
4 zucchine romanesche ( del mio orto )
4/5 cucchiai di parmigiano
Sale e pepe

Costo stimato: 5.36€ (1.34€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura8 min

Pulite le zucchine romanesche e tagliatele a fettine Io uso questa qualità perchè secondo me è più saporita, meno acquosa e rimane più croccante.
In una padella antiaderente, mettete dell'olio, le zucchine e fatele cuocere per circa 5/6 minuti a fuoco lento. Intanto in una ciotola rompete le uova aggiungete il parmigiano, sale e pepe, sbattendo il tutto fino ad arrivare ad un composto omogeneo.
Quando le zucchine sono cotte versatevi sopra il composto di uova.
Fate cuocere a fuoco moderato da un lato, poi coprite la padella con un piatto, girate capovolgendo la frittata sul piatto e lasciandola scivolare di nuovo in padella facendo cuocere anche da quel lato. Una volta cotta trasferite su un piatto da portata e servite