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Corona di zucchine con tubetti al forno

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6 porzioni
1 ora
1 ora
media
Ciao a tutti, oggi vi propongo un primo piatto gustosissimo, corona di pasta con zucchine e Mariolina del Salumificio La Rocca. Questa straordinario salume, fatto con carne di suino Italiana e preparato a mano, avvolto da budello naturale è stagionato per circa 30/60 giorni. La Mariolina del Salumificio La Rocca dona a questo piatto un gusto unico e speciale.

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
200 gr di tubetti

200 gr di Mariolina del Salumificio La Rocca

200 gr di mozzarella

50 gr di caciocavallo piccante

4 zucchine grandi

200 gr di farina

350 ml di acqua


Pepe qb

500 ml di passata di pomodoro

Olio evo qb

Preparazione

  • Tappa 1 - Corona di zucchine con tubetti al forno
    Per prima cosa prendete le zucchine, lavatele e tagliate le 2 estremità e tagliatele a fette nel senso verticale. Preparate la pastella mescolando acqua e farina con una frusta, versate abbondante olio in una padella e fatelo riscaldare, passate le fette di zucchina nella pastella e poi nell’olio bollente, quando saranno dorate, scolatele su carta assorbente e continuate a friggere tutte le zucchine.
  • Preparate un sughetto veloce, rosolando per 1 minuto uno spicchio d’aglio con un filo d’olio, versate la passata di pomodoro, unite il sale e pepe, un ciuffetto di basilico e fate cuocere per 10 minuti. Tagliate a dadini la Mariolina del Salumificio La Rocca, mozzarella e caciocavallo, mettete in un ciotola. Lessate i Tubettini condite con il sugo di pomodoro, amalgamate per bene e aggiungete, e fate raffreddare qualche minuto. Foderate una teglia per ciambelle con le fettine di zucchina, le zucchine rimaste potete tagliarle a pezzetti e unirle alla pasta.
  • A questo punto unite alla pasta, la mozzarella, caciocavallo e la Mariolina del Salumificio La Rocca, mescolate e versate tutto nella teglia, livellate per bene, chiudete i lembi di zucchine, infornate a 200° per 30 minuti. Quando sarà pronto sfornate e lasciate raffreddare 20 minuti, prima di capovolgerla su un piatto da portata.

Foto

Corona di zucchine con tubetti al forno, foto 1Corona di zucchine con tubetti al forno, foto 2Corona di zucchine con tubetti al forno, foto 3Corona di zucchine con tubetti al forno, foto 4Corona di zucchine con tubetti al forno, foto 5Corona di zucchine con tubetti al forno, foto 6Corona di zucchine con tubetti al forno, foto 7

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