Tagliatelle con asparagi e zucchine

Name: Tagliatelle con asparagi e zucchine
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 500g di tagliatelle all’uovo; 400g di asparagi bianchi; 40g di burro; 1 cipolla tritata; 85g di zucchine tagliate a julienne; 60g di fiori di zucchine; 1 mazzetto di basilico tritato; 50g di parmigiano reggiano grattugiato; pepe bianco; sale

Portata principale

facile

35 min

231 Kcal

Un piatto delizioso e molto facile a fare!

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura15 min

Fate lessare le tagliatelle in abbondante acqua salata, passatele sotto l’acqua corrente, scolatele con cura e tenetele da parte.
Mondate gli asparagi, eliminando i gambi bianchi e duri, poi lasciateli a bagno in acqua fredda per eliminare ogni traccia di terra, poi tagliateli a tocchetti.
Tagliate finemente la cipolla.In una padella antiaderente fate sciogliere il burro e rrosolate la cipolla per 2-3 minuti.
Quando sarà appassita, aggiungete le zucchine, i fiori di zucchina a pezzettini e gli asparagi.
Mescolate il tutto con un cucchiaio di legno e regolate di sale e di pepe.
Unite la pasta alle verdure e aggiungete il basilico tritato.
Mescolate bene delicatamente e servite subito decorando con 1 fiore di zucchina al centro del piatto e cospargete con il parmigiano reggiano grattugiato.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 231Kcal

Carboidrati: 2.4g
Lipidi: 17.1g
Grassi saturi: 7.6g
Proteine: 16.2g
Fibre: 1g
Zucchero: 2.1g
ProPoints: 6
SmartPoints: 8

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (198g)

Senza glutine

Vegetariano

Senza zuccheri aggiunti

Senza frutta a guscio

Alexdpl

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