Seitan di segale integrale con funghi e salsa di kefir e senape

Name: Seitan di segale integrale con funghi e salsa di kefir e senape
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 1
Cuisine: It
Ingredients: 100 gr di seitan di segale integrale; 2 cucchiai funghi misti tritati grossolanamente; 3 cucchiai kefir; 1 cucchiaino scarso senape in polvere; 150 gr finocchio; scorza d'arancia q.b.

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55 min

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Il Seitan di Segale Integrale con Funghi e Salsa di Kefir e Senape è un piatto principale composto da seitan di segale tagliato a pezzi e cotto con funghi misti in padella, accompagnato da finocchi sottili saltati con scorza d'arancia per un tocco aromatico. La salsa cremosa, ottenuta mescolando kefir e senape in polvere, completa il piatto donando freschezza e un sapore leggermente pungente. La combinazione di consistenze morbide del seitan e croccanti dei finocchi, unita ai sapori delicati e agrumati, rende questo piatto un'esperienza gustativa equilibrata e piacevole da mescolare al momento di servire.

Ingredienti

100 gr di seitan di segale integrale
2 cucchiai funghi misti tritati grossolanamente
3 cucchiai kefir
1 cucchiaino scarso senape in polvere
150 gr finocchio
scorza d'arancia q.b.

Materiale

Coltello
Padelle

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura25 min

Tagliare sottilmente il finocchio e cuocerlo a fuoco medio-basso con una spolverata di scorza d'arancia in una padella unta leggermente d'olio lasciandolo un po' croccante.
In un'altra padella, anch'essa unta leggermente d'olio, mettere il seitan a pezzi con i funghi e poca acqua per ammorbidire il seitan e creare un po' di sughetto per amalgamare il tutto.
Impiattare accompagnato da una salsina ottenuta semplicemente mescolando kefir e senape.
Una volta nel piatto il commensale può mescolare lo "spezzatino" con la cremina bianca.

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FAQ ❓

Quali sono i benefici del seitan di segale integrale?

Il seitan di segale integrale è ricco di proteine vegetali e povero di grassi, rendendolo un'ottima alternativa alla carne per chi segue una dieta vegetale.