Filetto di pangasio con salsa alla senape

Ingredienti

• 4 filetti di pangasio
• 2 cipolle
• 220 ml di vino bianco
• sale
• pepe
• 1 cucchiaio di olio
• 80 g di burro
• 75 g di panna 3 cucchiai di senape
• 1 pizzico di zucchero

Preparazione

• Per la salsa: tagliare a pezzettini le cipolle e mettere in una pentola con il vino bianco. Portare a bollore e tenere sul fuoco per 10 minuti.
• Condire i filetti di pesce con sale e pepe e cuocere in padella a fuoco medio.
• Incorporare la panna alla salsa e portare di nuovo a bollore. Tagliare il burro a pezzi e unirlo alla salsa calda, aiutandosi con un frullatore ad immersione. Aggiungere la senape e condire con sale e zucchero.
• Mettere i filetti di pesce su piatti riscaldati e servire con la salsa a fianco.

Domande

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