Filetto di trota con salsa di senape e capperi

Name: Filetto di trota con salsa di senape e capperi
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 2 filetti di trota; 2 cucchiaia di senape; 1 o 2 cucchiaia di fecola di patate; brodo vegetale; mezzo bicchiere di vino bianco; 2 cucchiaini di cappeti sott'aceto; 1 scalogno; 1 spicchio d'aglio; olio evo; sale; pepe

Portata principale

facile

45 min

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura25 min

Con una pinza apposita togliete tutte le spine dal pesce.
In una padella mettete un filo d'olio e fate soffriggere l'aglio che poi sostituirete con il filetto di trota.
Irrorate con il vino e coprite lasciando cuocere circa 10 minuti.
In un pentolino a parte mettete un filo di olio e soffriggete lo scalogno tritato finemente. Assiungete un pò di brodo e i cucchiai di senape, mescolate bene e per addensate la crema con un pò di fecola di patate.
Unite anche i capperi e schiacciateli un pò con la forchetta. Salate e pepate.
Mettete il pesce su un piatto e irroratelo con la crema che al palato risulta essere molto delicata.

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Commenti

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4.29/5, 7 voti 1 commento

anonymous

22/04/2014

E piaciuto anke a mia figlia,ke lei di solito non mangia pesce..

abuso

Ingredienti