Filetto di trota con salsa di senape e capperi

Ingredienti

• 2 filetti di trota
• 2 cucchiaia di senape
• 1 o 2 cucchiaia di fecola di patate
• brodo vegetale
• mezzo bicchiere di vino bianco
• 2 cucchiaini di cappeti sott'aceto
• 1 scalogno
• 1 spicchio d'aglio
• olio evo
• sale
• pepe