Senape alla russa

Ingredienti

• 30 g di senape macinato finissimo
• circa 40 gr di acqua bollente
• 25 g di aceto di vino
• 4 g di zucchero
• 4 g di sale
• 1/2 cucchiai di olio di oliva extravergine

Preparazione

• Setacciate la senape macinata finissimo in una ciotola capiente. Aggiungete un pò alla volta l'acqua bollente mescolando molto bene per evitare gli agrumi.
• Dovete ottenere una pastella non troppo liquida calcolando che dopo dovrete aggiungere ancora un pò di liquidi. Quindi dovrebbe esserci non troppo liquida.
• Coprite la ciotola con la pellicola e lasciate per 5-6 ore. Poi, aggiungete nel impasto il sale, lo zucchero, il aceto e l' olio di oliva extravergine.
• Mescolate tutto bene e lasciate riposare ancora per 8-10 ore. Versate la senape nel barattolo di vetro e conservate nel frigorifero.

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