Asparagi con salsa alla senape

Ingredienti

• 8oo g. di sparagi
• burro a occhio direi 40 g
• 4 uova
• olio evo
• un cucchiaio di senape
• succo di limone 1/2
• aceto balsamico (anche bianco va bene)
• prezzemolo
• sale e pepe