Scrigni di venere di montebianco alla chefalme

Name: Scrigni di venere di montebianco alla chefalme
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: ½ kg di lasagne; 125g di tagliolini; 125g di tortellini; Un buon ragù di carne mista maiale e vitello; Sottilette; 1 mozzarella; 200g di prosciutto di praga; Piselli; 1 fungo porcino; parmigiano; Panna da cucina; Besciamella ai porcini; Burro; Pane grattugiato

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facile

1 h 5 m

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Preparazione

Preparazione40 min

Cottura25 min

Preparare il sugo con macinato di maiale e pezzi di vitello con una cipolla delle carote tritate e del sedano, inoltre preparare una abbondante dose di besciamella con burro ,farina ,latte ,sale,pepe,e 1 porcino grattugiato.
In una padella far soffriggere con pochissimo burro i dadini di prosciutto di praga con i piselli e il porcino tagliato a fettine sottilissime.
Scottare le lasagne e sistemarle in un colapasta e poi su una tovaglia, cuocere anche i tagliolini al dente e i tortellini ,condire i tagliolini con la panna e abbondante parmigiano grattugiato e con i piselli prosciutto e porcini.
Mettere al centro della lasagna una sottiletta e una forchettata tagliolini con tre o quattro tortellini e una fettina sottile di mozzarella richiudere prima un lato e sovrapporre l'altro e sistemarli in una teglia sul quale fondo metteremo uno strato di ragù, accomodiamole bene e alla fine copriamole di ragù e per ultimo di besciamella,infine cospargiamo di pan grattato e infornare a 180° per 25 minuti .

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CChefalme

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