Riso venere con zucca e salsiccia al finocchietto

Name: Riso venere con zucca e salsiccia al finocchietto
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 750 g di zucca; 250 g di riso nero venere; 2 cipolle; olio di oliva extra vergine; noce moscata; semi di finocchio; 300 gr di salsiccia senza il budello

Portata principale

media

1 h 10 m

426 Kcal

Un primo dal sapore sublime, un'esplosione di colori, un carico di vitamine

Ingredienti

750 g di zucca
250 g di riso nero venere
2 cipolle
olio di oliva extra vergine
noce moscata
semi di finocchio
300 gr di salsiccia senza il budello

Costo stimato: 6.51€ (1.3€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura40 min

Portate e bollore dell’acqua in una pentola, salate e fae cuocere il riso per 35/40 minuti circa. Non preoccupatevi se l’acqua diventa nera, è del tutto normale.
Mondate la zucca e tagliatela a tocchetti piccoli. Affettate finemente le cipolle.

Versate l'olio in una casseruola col fondo pesante e fatevi rosolare le cipolle per 10 minuti a fuoco medio-basso.

Quindi aggiungete la zucca, salate, coprite e cuocete per 5 minuti a fuoco medio. Quindi, bagnate con l'acqua calda e fate cuocere per 20 minuti, circa. Frullate una crema.
Distribuite la crema (a specchio) sul fondo di un piatto e poi il riso.
Potete usare una scodella, per formare una cupola di riso. Nel frattempo, in una padella scaldata, fate cuocere a fuoco medio basso, la salsiccia, che si tosterà.
Aggiungete dei semi di finocchietto. Quindi condite con la salsiccia e una lacrima di zucca. Servite caldo.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 426Kcal

Carboidrati: 44.3g
Lipidi: 19.1g
Grassi saturi: 6.3g
Proteine: 16.7g
Fibre: 4.4g
Zucchero: 2.9g
ProPoints: 11
SmartPoints: 13

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (319g)

Senza zuccheri aggiunti

FFantasie

Domande

Se non ho la salciccia cosa posso usare

Bacon

Vorrei chiedere se posso usare il riso bianco e non Venere. Qui in zona purtroppo non riesco a trovarlo. Merci beaucoup. Paolo

Certo che sì, solo che deve cuocere molto meno :)

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Commenti

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4.39/5, 75 voti 6 commenti

isinis

31/10/2016

Bella nei colori, ottima come sapore.
Ho modificato utilizzando scalogno invece della cipolla

Ho cucinato questa ricetta

abuso

anonymous

18/10/2015

Buonissima e lo pure cucinata

Ho cucinato questa ricetta

abuso

anonymous

31/10/2016

Ottima

abuso

anonymous

30/10/2015

Che vino posso abbinarci?

abuso

anonymous

19/01/2015

Succulenta senza essere aggressiva

abuso

anonymous

19/12/2013

Bene. Ho deciso, questa sera voglio provare questo riso con zucca e salsiccia. La vostra ricetta m'ispira tanto. Sicuramente verrà buonissimo. Domani vi farò sapere.

abuso