Zucchine ripiene ,in umido

Ingredienti

• 150 g di carne macinata (Scannello)
• 100 g di prosciutto san Daniele
• 100 g di mortadella
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 1 spicchio di aglio
• 1 fetta di pane raffermo
• 1 bicchiere di latte
• 1 uovo
• formaggio grattugiato bel pochino
• sale e pepe q.b
• un po' di vino bianco per il sugo
• 1 cipolla 300 g di pomodoro

Preparazione

• Mescolare il tutto e poi riempire tutte le zucchine , se il ripieno rimane , si possono fare delle piccole polpette.
• Poi in una pentolina mettere olio Evo ,tritare la cipolla fatta soffriggere, aggiungere le zucchine , sfumare con un goccetto di vino bianco,e poi salare e pepare a piacere , aggiungere , il pomodoro tagliato molto sottile ,e poi il basilico coperire e fare bollire fino che il sughino si fosse ristretto e la zucchina cotta.

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