Chapati-roll ripieno

Ingredienti

• 1 bicchiere di farina 00
• 1 bicchiere di farina integrale
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino scarso di curry forte
• acqua tiepida
• 1 cucchiaio di olio

Preparazione

• Impastare le farine setacciate, il curry e il sale con l'acqua, versandone poca alla volta. Quando sarà possibile, formare delle palline che stiano ben racchiuse nel palmo di una mano e lasciar riposare mezzora coperte con un panno umido.
• Stendere la pasta su un piano infarinato, deve avere uno spessore di circa 3 mm. Non sovrapporle! Appena formate queste piadine, scaldare per qualche minuto a fuoco alto la piastra delle crepes, ungetela con l'olio e spandetelo ben bene con dello scottex su tutta la superficie.
• Scottare ogni chapati 20 secondi per lato, poi accendere immediatamente il fornello accanto e lasciar gonfiare il pane, tenendolo con le pinze proprio sopra al fuoco e girandolo una volta sola. Quando compariranno dei crateri sulla superficie è pronto.

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