Tortiglioni carciofi e speck

Name: Tortiglioni carciofi e speck
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 200 g tortiglioni; 2 carciofi; 50 g speck tagliato a listarelle; cipolla; olio; prezzemolo; parmigiano; 8 pomodorini datterini; pepe

Portata principale

2 porzioni

media

35 min

Ingredienti

200 g tortiglioni
2 carciofi
50 g speck tagliato a listarelle
cipolla
olio
prezzemolo
parmigiano
8 pomodorini datterini
pepe

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura15 min

Ecco una pasta veramente sostanziosa, facile e appetitosa.
Ho fatto cuocere il carciofo, tagliato a fette un poco spesse, in padella con olio caldo e cipolla, aggiungendo acqua e facendo andare a fuoco moderato. Ho aggiunto lo speck tagliato a fettine e ho continuato la cottura sfumando con vino bianco.
Ho scolato la pasta molto al dente e l'ho mantecata in padella con acqua di cottura. Ho aggiunto alcuni pomodorini datterini tagliati a metà.
Ho spento il fuoco, e ho finito con una generosa dose di parmigiano, prezzemolo tritato e una macinata di pepe. Il tutto è saltato in padella energicamente, per formare una bella crema.
E' uscita una pasta saporita, profumata e cremosa.