Petitchef

Sagne, ceci e cozze

Portata principale
5 porzioni
30 min
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 5
ceci 220 gr cotti

cozze 1 kg

vino bianco mezzo bicchiere

concentrato di pomodoro un cucchiaio scarso



prezzemolo tritato

olio

sale

Preparazione

  • Nel mentre fatto la pasta con circa 200 grammi di farina di grano duro e tanta acqua quanta ne assorbe per ammassarsi e diventare una bella palla consistente e non appiccicosa.
  • Fatto riposare una mezz'oretta. Poi con la sfogliatrice fatto delle sfoglie al livello più spesso e quindi ricavto tante strisce da 2 cm che sovrapposto una sull'altra ed tagliato ancora a distanza di circa 0.5 cm in senso longitudinale.
  • Una volta pronta la pasta proseguito con il resto della preparazione: Messo in una padella capiente dell'olio, uno spicchio d'aglio tagliato in quattro un pezzo di peperoncino a rondelle e un pò di prezzemolo tritato ed soffritto a fuoco vivace, quindi aggiunto le cozze e il vino bianco.
  • Coperto ed cotto giusto il tempo di apertura delle cozze. Una volta cotte le cozze le ho tutte sgusciate ed filtrato il liquido di cottura con un colino a maglia stretta.

Foto

SAGNE, CECI E COZZE, foto 1SAGNE, CECI E COZZE, foto 2




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