Rotolo in salsa al limone con il bimby

Ingredienti

• 250 g polpa di manzo
• 80 g di riso per minestre
• 1 uovo
• 100 ml di brodo
• 30 g di burro
• qualche fogliolina di menta
• 1 limone
• 1/2 cucchiaio di farina
• sale e pepe q.b.

Preparazione

• Inserite nel Bimby 1/2 litro di acqua e portatela ad ebollizione. Salate, unite il riso e lasciate cuocere per il tempo indicato sulla scatola. A cottura ultimata scolate il riso usando il cestello, passatelo sotto l’acqua fredda.
• Tritate la carne insieme alla menta 100 grammi per volta. Rimettete tutto nel boccale, unite il riso bollito, l’uovo sbattuto con sale e pepe e mescolate.
• Su un foglio di carta forno imburrato adagiate il composto, cui darete la forma di un cilindro. Avvolgetelo bene, chiudendone le estremità con spago da cucina.
• Cuocete in forno a 200° per 30-35 minuti. Nel boccale inserite burro, farina e brodo: 7 min. 90° vel.4. Aggiungete 1 cucchiaio di succo di limone, la buccia grattugiata, sale e pepe e mescolate.

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