Rollè di vitello e pollo con albicocche e prugne secche

Ingredienti

• 800 g di rollè di vitello
• 1 petto di pollo
• 2/3 fette di prosciutto crudo
• 8 albicocche secche + 3 per la salsa
• 8 prugne secche
• 2 cipolle
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 bicchiere di brodo vegetale
• olio evo
• rosmarino
• sale e pepe