Minestrella di patate

Ingredienti

• 700 g di patate
• un fetta sottile di pancetta magrissima
• mezza cipolla
• 1 foglia di alloro
• 1 mezza costa piccola di sedano ( poco )
• olio extra vergine d?oliva
• parmigiano
• sale

Preparazione

• Bollite le patate con la pelle in acqua salato e, in seguito vi sbucciare e passare nella stampa-purè.
• In una pentola fare rosolare la cipolla tritata con il sedano in un filo d'olio, aggiungete la ventresca spezzettata finemente, coprite di brodo caldo e versare nella pentola le patate schiacciate.
• Mescolare e continuare a cucinare fino ad ottenere ad una minestra densa se volete potete aggiungere un pugno di riso bollito.
• Aggiungere nel piatto di un parmigiano e filo d'olio crudo.

Domande

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