Risotto zucca e salsiccia

Name: Risotto zucca e salsiccia
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 500 gr di riso; 300 gr di zucca già pulita; 200 gr di salsiccia; 20 gr di burro; 1/2 bicchiere di vino rosso; 40 gr di parmigiano grattugiato; 50 ml di panna da cucina; pepe nero; rosmarino spezzettato fine; sale; 2 litri di brodo

Portata principale

facile

45 min

615 Kcal

Un risotto facilissimo da preparare, provatelo anche voi!

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura15 min

Tagliate la zucca a cubetti e cuocetela in una pentola con un pò d'acqua, un pizzico di sale, di pepe e abbondante rosmarino per una decina di minuti. Poi schiacciatela un pò ma non del tutto.
Nel frattempo togliete la pelle alla salsiccia e spezzettatela. In una pentola scaldate il burro e poi rosolatevi la salsiccia con un pò di rosmarino. Quando la salsiccia è cotta aggiungete il riso e fatelo tostare per un minuto; poi sfumate con il vino.
Quando il vino sarà evaporato versate un pò di brodo e lasciate cuocere. Dopo 5 minuti di cottura aggiungete la zucca e mescolate bene. Continuate la cottura.
Quando il riso sarà quasi cotto aggiungete il parmigiano grattugiato, la panna e altro rosmarino e finite di cuocere. Infine regolate di sale e pepate leggermente. Fate riposare 2 minuti e poi servite.