Risotto speziato all'orientale con gamberi

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4 porzioni

facile

35 min

409 Kcal

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Ingredienti

• 300 gr riso Basmati
• 150 gr piselli surgelati
• 200 gr gamberetti sgusciati
• 1 cipolla piccola di Tropea
• 2 cucchiai di olio di arachidi
• 1/2 dado vegetale biologico
• paprica qb
• curry qb
• cumino in polvere qb
• 2 cucchiai di salsa di soia

Preparazione

• Tritate finemente la cipolla e fatela appassire nel wok con l'olio. Insaporite con un cucchiaio di spezie miste (curry, paprica, cumino). Lasciare insaporire per qualche istante e poi unite il riso. Mescolate e fate insaporire bene. Irrorate con qualche mestolino di brodo bollente, preparato con il dado vegetale. Continuate la cottura del risotto, come di consueto, unendo brodo bollente a mestolini man mano che quello precedentemente unito si sarà consumato. A meta' cottura aggiungete i piselli ed i gamberetti. Quando e' quasi pronto aggiungere 2 cucchiai di salsa di soia e mescolate bene il tutto, spegnete il fuoco e lasciate riposare per 1 minuto prima di servire!

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