Risotto speziato all'orientale con gamberi

Name: Risotto speziato all'orientale con gamberi
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 300 gr riso Basmati; 150 gr piselli surgelati; 200 gr gamberetti sgusciati; 1 cipolla piccola di Tropea; 2 cucchiai di olio di arachidi; 1/2 dado vegetale biologico; paprica qb; curry qb; cumino in polvere qb; 2 cucchiai di salsa di soia

Portata principale

facile

35 min

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura15 min

Tritate finemente la cipolla e fatela appassire nel wok con l'olio. Insaporite con un cucchiaio di spezie miste (curry, paprica, cumino). Lasciare insaporire per qualche istante e poi unite il riso. Mescolate e fate insaporire bene. Irrorate con qualche mestolino di brodo bollente, preparato con il dado vegetale. Continuate la cottura del risotto, come di consueto, unendo brodo bollente a mestolini man mano che quello precedentemente unito si sarà consumato. A meta' cottura aggiungete i piselli ed i gamberetti. Quando e' quasi pronto aggiungere 2 cucchiai di salsa di soia e mescolate bene il tutto, spegnete il fuoco e lasciate riposare per 1 minuto prima di servire!