Risotto al radicchio rosso e formaggio asiago, cumple blog e cumple del mio papino

Name: Risotto al radicchio rosso e formaggio asiago, cumple blog e cumple del mio papino
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 2 piantine di radicchio rosso; ½ cipolla; 2 bicchieri di riso; 1 litro di brodo bollente; 2 etti di formaggio Asiago; Burro q.b.; Grana padano q.b.; Olio extravergine di oliva

Portata principale

facile

55 min

348 Kcal

Ingredienti

2 piantine di radicchio rosso
½ cipolla
2 bicchieri di riso
1 litro di brodo bollente
2 etti di formaggio Asiago
Burro q.b.
Grana padano q.b.
Olio extravergine di oliva

Costo stimato: 5.21€ (1.74€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura25 min

Soffriggete la mezza cipolla tritata con due cucchiai di olio extravergine di oliva. Quando la cipolla diventa cristallina aggiungete il radicchio tagliato a pezzettini e mescolate.
Versate dentro anche il riso e doratelo un pochino. Poi aggiungete con l?aiuto di un mestolo del brodo bollente, ma poca quantità, man mano che il riso assorbe il brodo aggiungete ancora brodo.
A quasi cottura ultimata incorporiamo il formaggio Asiago e mescoliamo. Per ultimo buttiamo dentro la pentola un po di burro e lasciamo mantecare per qualche minuto con la pentola coperta e fuoco spento. Servire ben caldo con del grana padano sopra.