Risotto alla bieta

Name: Risotto alla bieta
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: it
Ingredients: 350 g di riso; 500 g di bieta lessa; 1 l di brodo di pollo; 1 cipolla; burro; formaggio grattugiato; noce moscata; sale; pepe

Portata principale

4 porzioni

20 min

25 min

facile

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6

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Ingredienti

Numero di porzioni: 4

350 g di riso

500 g di bieta lessa

1 l di brodo di pollo

1 cipolla

burro

formaggio grattugiato

noce moscata

sale

pepe

Preparazione

Scolare e strizzare per bene la bieta frullarla. In una padellina fondere un pezzetto di burro e unirci la purea di bieta.
Insaporire per 5 minuti a fuoco dolce con sale pepe e noce moscata. Tenere da parte.
Intanto portare a bollore il brodo. Tritare la cipolla e rosolarla in una pentola col burro.
Tostarci poi il riso da cuocere a risotto col brodo. A cottura raggiunta e assorbimento completo amalgamarci la purea di bieta.
Mantecare a fuoco spento con formaggio e una noce di burro.

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VValentina84