Petitchef

Risotto alla bieta

Portata principale
4 porzioni
20 min
25 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
350 g di riso

500 g di bieta lessa

1 l di brodo di pollo



formaggio grattugiato


sale

pepe

Preparazione

  • Scolare e strizzare per bene la bieta frullarla. In una padellina fondere un pezzetto di burro e unirci la purea di bieta.
  • Insaporire per 5 minuti a fuoco dolce con sale pepe e noce moscata. Tenere da parte.
  • Intanto portare a bollore il brodo. Tritare la cipolla e rosolarla in una pentola col burro.
  • Tostarci poi il riso da cuocere a risotto col brodo. A cottura raggiunta e assorbimento completo amalgamarci la purea di bieta.
  • Mantecare a fuoco spento con formaggio e una noce di burro.





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