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Risotto alla bieta
Ingredienti
Numero di porzioni: 4
350 g di riso
500 g di bieta lessa
sale
pepe
Preparazione
- Scolare e strizzare per bene la bieta frullarla. In una padellina fondere un pezzetto di burro e unirci la purea di bieta.
- Insaporire per 5 minuti a fuoco dolce con sale pepe e noce moscata. Tenere da parte.
- Intanto portare a bollore il brodo. Tritare la cipolla e rosolarla in una pentola col burro.
- Tostarci poi il riso da cuocere a risotto col brodo. A cottura raggiunta e assorbimento completo amalgamarci la purea di bieta.
- Mantecare a fuoco spento con formaggio e una noce di burro.
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