Risotto con i carletti

Name: Risotto con i carletti
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: almeno 200g di carletti; 160 g di riso; Cipolla; 2 Cucchiai di olio extravergine di oliva; 1 litro di brodo vegetale; Sale; Pepe; 2 cucchiai di parmigiano grattugiato