Risotto al melograno ed erbe aromatiche

Name: Risotto al melograno ed erbe aromatiche
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 2 bicchieri di riso; 1 tazza e mezza di chicchi di melograno più quelli per guarnire; 1 cipollotto piccolo; 1 bicchiere di vino bianco secco; qualche rametto di timo fresco; 1 rametto di rosmarino; olio evo; sale; pepe; erba cipollina; brodo vegetale

Portata principale

facile

30 min

485 Kcal

Un primo dal gusto delicato e aromatico

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura20 min

Preparare precedentemente del brodo vegetale con cipolla, sedano, carota e pomodoro. Estrarre il succo dai chicchi di melograno (io ho utilizzato una centrifuga per verdure).
Lavare e tagliare finemente il cipollotto, soffriggerlo dolcemente in olio di oliva, aggiungere il riso e farlo tostare bene dopodichè sfumare con il vino bianco. Una volta che questo è evaporato aggiungere il succo di melograno e timo e rosmarino ben tritati; mescolare bene e iniziare ad aggiungere il brodo fino a cottura del riso.regolare di sale durante il processo. Servire con erba cipollina spezzettata, pepe, un filo d'olio e i chicchi di melograno come guarnizione.