Risotto alla lattuga

Ingredienti

• 1 cespo di insalata
• 1 cipolla tritata
• litro di brodo vegetale o di dado
• 50 gr. di burro per mantecare
• parmigiano a piacere
• 4 etti di riso carnaroli

Preparazione

• Lavare l'insalata ed eliminare la costa .Mettere in pentola l'olio extra e soffriggete una cipolla tritata, tostare il riso e aggiungere man mano il brodo preparato precedentemente, a metà cottura aggiungere la lattuga a pezzi.
• Continuare a cuocere il riso sempre aggiungendo il brodo , a cottura completata circa 15 minuti mantecare con burro e parmigiano.

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