Petitchef

Risotto cremoso ai formaggi morbidi

Portata principale
2 porzioni
15 min
25 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
2 bicchieri di riso Carnaroli

100 g di robiola

2 cucchiai di mascarpone

100 g di crescenza o stracchino

2 cucchiai di grana grattugiato

1 bicchiere scarso di vino bianco

brodo

trito di verdure per soffritto

1 noce di burro

Preparazione

  • Preparare il risotto come al solito: soffriggere il trito di verdure nel burro, unire il riso e farlo tostare.
  • Aggiungere il vino e farlo evaporare.
  • Aggiungere man mano il brodo caldo e proseguire la cottura mescolando.
  • Quando il riso sarà cotto incorporare i formaggi.
  • Mescolando fino a completa amalgama, lasciando il riso bello cremoso.

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