RISOTTO LIGHT CON TONNO E INSALATA

Name: Risotto light con tonno e insalata
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 250 gr di riso carnaroli; 150 gr di tonno sott'olio; 1 cespo di insalata verde riccia; 1 cipolla piccola; 1 mazzetto di santoreggia; olio extravergine di oliva; sale

Portata principale

3 porzioni

30 min

20 min

facile

(3/5 - 4 voti)
6

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Ingredienti

250 gr di riso carnaroli
150 gr di tonno sott'olio
1 cespo di insalata verde riccia
1 cipolla piccola
1 mazzetto di santoreggia
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

Dopo aver mondato e lavato le verdure,tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere leggermente in una padella con un filo d'olio,dopodichè unite il riso e lasciatelo tostare a fiamma vivace per 3/4 minuti.
Ora coprite con acqua calda e cuocete a fiamma media per 8/10 minuti, dopodichè unite l'insalata tagliata finemente al coltello e il tonno sgocciolato dall'olio, amalgamate il tutto con un cucchiaio di legno.
Per finire una spolverata di santoreggia fresca, aggiustate di sale e spegnete la fiamma. Servite caldo con un filo d'olio extravergine a crudo.

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