Risotto filante alle verdure e zafferano

Name: Risotto filante alle verdure e zafferano
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di riso; pomodorini ciliegini; 2 zucchine; 1 peperone giallo; 1 mozzarella; zafferano; sale; olio extravergine di oliva; pepe

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Portata principale

facile

35 min

660 Kcal

Un risotto semplice e gustoso. Ottimo per chi segue una dieta vegetariana

Ingredienti

200 g di riso
pomodorini ciliegini
2 zucchine
1 peperone giallo
1 mozzarella
zafferano
sale
olio extravergine di oliva
pepe

Costo stimato: 4.58€ (2.29€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura15 min

Pulire le verdure e tagliarle a cubetti. In una padella aggiungere un filo d'olio, le zucchine e i peperoni, cuocere per circa 10 minuti.
Aggiungere i pomodorini e cuocere per 5 minuti.
In un pentolino preparare il brodo vegetale occorrente per cuocere il riso.
Tagliare la mozzarella a cubetti. Aggiungere il riso alle verdure, mescolare e aggiungere il brodo poco alla volta.
Cuocere per il tempo indicato sulla confezione. A fine cottura aggiungere lo zafferano e la mozzarella a cubetti.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 659Kcal

Carboidrati: 86.3g
Lipidi: 22.2g
Grassi saturi: 9.3g
Proteine: 24.2g
Fibre: 8.8g
Zucchero: 8.9g
ProPoints: 18
SmartPoints: 21

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (505g)

Senza glutine

Vegetariano

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

VV@le

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