Funghi porcini al profumo di nepitella

Ingredienti

• 800g funghi Porcini
• 2 spicchi d'aglio
• 1 rametto di nepitella
• olio extravergine di oliva
• sale e pepe q.b.

Preparazione

• Dopo aver pulito i funghi, lavateli velocemente in acqua fredda e tagliate sia i gambi che le cappelle a tocchetti non molto grandi.
• In una padella antiaderente mettete a rosolare l'olio, l'aglio e la nepitella . Poco dopo aggiungete i funghi ben asciutti.
• Poco dopo aggiungete i funghi ben asciutti. Salate, pepate abbondantemente e fate cuocere lentamente, mescolando ogni tanto, delicatamente, con un mestolo di legno.
• Se occorre completare la cottura, aggiungete un po' d'acqua bollente. A fine cottura, dovrà risultare un sughetto denso.

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