Risotto con salsiccia di pollo e tacchino

Name: Risotto con salsiccia di pollo e tacchino
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 400g di riso Carnaroli; 150g di salsiccia di pollo e tacchino; 1/2 cipolla bionda; 60g di burro; 1l di brodo vegetale; 40g di parmigiano reggiano grattugiato; 1dl di vino bianco; sale e pepe

Portata principale

facile

40 min

573 Kcal

Questo piatto è una vera leccornia!

Ingredienti

400g di riso Carnaroli
150g di salsiccia di pollo e tacchino
1/2 cipolla bionda
60g di burro
1l di brodo vegetale
40g di parmigiano reggiano grattugiato
1dl di vino bianco
sale e pepe

Costo stimato: 4.3€ (1.08€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura20 min

Spellate la salsiccia e tagliatela a tocchetti di 2 cm di lunghezza.Portate a bollore il brodo vegetale e salatelo appena.Tritate la cipolla e fatela appassire in un tegame con 40g di burro.Unite la salsiccia e fate rosolare per 2 minuti.
Versate il riso nel tegame della salsiccia e fatelo insaporire per 2 minuti, mescolando ogni tanto; bagnate con il vino bianco e lasciate evaporare.
Continuate la cottura per 10 minuti, aggiungendo, man mano che viene assorbito, il brodo necessario a tenere il risotto morbido e cremoso; condite con il parmigiano, tenendone da parte 2 cucchiai, e mescolate.
Fate cuocere il risotto per altri 5-6 minuti, sempre bagnando con un po’ di brodo alla volta.
Salate, pepate, spegnete il fuoco e aggiungete il burro e il parmigiano rimasti. Mantecate e servite immediatamente: una volta pronto, il risotto non dovrà risultare troppo asciutto, ma cremoso.