Fusilli con biete e salsiccia

Name: Fusilli con biete e salsiccia
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 350g di torsioni; 250g di salsiccia fresca che punge; 250g di bietole; 1/2 vetro vino bianco mi asciugo; 1l di brodo di carne; 40g di pecorino freschi grattugiato; 30g di burro; 1 peperoncino; 3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva; monta

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40 min

Per bruciare le papille e per avere ancora più di piacere, cucinare questo piatto per la vostra famiglia.

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura30 min

Lavare con cura le bietole, bollirle rapidamente in acqua salato e, dopo averle scolate ed avere essiccato, spezzettare molto finemente.
Spellare la salsiccia si offende, sbriciolare e ponetela da rosolare in una pentola ampia e bassa dell'insieme ai due spicchi d'aglio tritati.
Quando sarà cucinata, collegare le eliche e fatele dare del gusto che le mescola per circa 1 minuto, bagnare con il vino e lasciare svenirsi leggermente, dunque collegare il macinato di carne di bietole.
Mescolare fino a che la preparazione risulterà si asciuga e dare del gusto con poco sale.
Aggiungere, poco a gira, il brodo già caldo, curando di farlo asciugarsi interamente prima di versarne dell'altro, e cuocete come per un risotto, a fuoco basso, per circa 20 minuti, senza cessare di mescolare.
Estinguere il fuoco e mantecate con il burro ed il pecorino grattugiato.
Rendere ancora più piccante il piatto con un pizzico di peperoncino rosso in polvere.
Couvrer e lasciare riposare 2 a 3 minuti e servire, decorare a piacere con peperoncini interi.

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Alexdpl

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