Petitchef

Passatelli in brodo di pollo!!!

Portata principale
2 porzioni
20 min
15 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
100 g di pane grattugiato

15 g di farina

60 g di parmigiano reggiano grattugiato

un pizzico di noce moscata


Brodo di pollo

4-5 pezzetti di pollo

mezza costa di sedano

1 carota

1 pomodoro maturo

1 pezzetto di cipolla

1 patata piccola

Preparazione

  • Brodo di pollo. La sera prima preparare il brodo mettendo in una pentola capiente i pezzi di pollo con tutti gli odori tagliati grossolanamente, coprire con acqua, chiudere con il coperchio, portare a bollore e cuocere per circa 1 e mezza.
  • Filtrare il brodo, fare raffreddare e riporre in frigorifero. L’indomani con un mestolo forato togliere il grasso che si sarà solidificato in superficie e filtrare di nuovo il brodo e tenere da parte fino all’utilizzo.
  • Passatelli. Disporre a pioggia sulla spianatoia il pane grattugiato, fare una fossetta e aggiungere la farina, il parmigiano reggiano, la noce moscata e le uova, dopodiché impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo e abbastanza duro.
  • Dividere l’impasto in 2 o 3 palline e schiacciarle nell’apposito attrezzo dei passatelli che è simile allo schiacciapatate ha solo i fori più larghi.
  • Preparazione del piatto. Portare a bollore la quantità di brodo desiderata, tuffare dentro i passatelli e cuocere per un minuto e mezzo dopodiché servire.

Foto

Passatelli in brodo di pollo!!!, foto 1Passatelli in brodo di pollo!!!, foto 2

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