Come utilizzare il pollo cotto nel brodo

Ingredienti

• 2 cosce di pollo cotto nel brodo
• 1 cipolla (tritata)
• 1 spicchio di aglio (tritato)
• 1 cucchiaino di salsa di peperoncino
• 2 cucchiai di olive verdi (snocciolate)
• Olio evo q.b.
• 1 cucchiaino di capperi

Per il brodo di carne :

• 3 cucchiai olio d’oliva
• 1 cipolla tritata
• 2 carota
• 1 costa di sedano
• pepe nero in grani q.b.
• 1 pomodoro
• 2 cosce di pollo
• Sale
• 1/2 dado di carne

Preparazione

• Per il brodo:
  
  Lavare,pulire e tagliare a dadini le carote e il sedano. In una pentola mettere l’olio, la cipolla tritata facendola appassire. Unire carote, sedano, sale, pepe, pomodoro lavato e tagliato a metà, le cosce di pollo e il dado. Soffriggere per 5 minuti a fuoco moderato e unire 7 dl di acqua calda. cuocere a fuoco basso e portare a cottura.
• Cottura del pollo:
  
  Togliere il pollo e con la forchetta, ricavare gli straccetti. In una pentola mettere 2 cucchiai di olio evo e soffriggere la cipolla con l’aglio. Aggiungere le olive, capperi, salsa di peperoncino e pollo. Cuocere per 5 minuti, mescolando ogni tanto e se fosse necessario aggiungere un poco di brodo di carne. Quando il pollo sarà insaporito, spegnere e servire a tavola.

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