Risotto con porri, radicchio e robiola

Name: Risotto con porri, radicchio e robiola
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 250 g di riso; 1 grosso porro; 200 g di radicchio rosso; 100 g di robiola fresca; 1 litro circa di brodo; 2 cucchiai di formaggio grana grattugiato; 1 noce di burro; 1 bicchiere di vino bianco

Portata principale

facile

35 min

728 Kcal

Ingredienti

250 g di riso
1 grosso porro
200 g di radicchio rosso
100 g di robiola fresca
1 litro circa di brodo
2 cucchiai di formaggio grana grattugiato
1 noce di burro
1 bicchiere di vino bianco

Costo stimato: 5.13€ (2.57€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura25 min

Pulite il porro e il radicchio.Affettate il primo a rondelle e tritate le foglie del secondo.
Scaldate il burro in una bella padellona a vordi alti, soffriggete porro e radicchio.
Aggiungete dopo pochi minuti il riso, lasciate tostare e poi bagnate con il vino bianco.
Alzate la fiamma e lasciate sfumare.
A questo punto cominciate a bagnare il riso con il brodo per portarlo a cottura aggiungendone un mestolo ogni volta che si asciuga.
Quando sarà cotto spegnete la fiamma e mantecate con la robiola fresca e il grana.Lasciate riposare 2 minuti e servite.