Risotto con porri e ricotta

Ingredienti

• 300 g di riso
• 600 g di porri
• 80 g di ricotta
• Erba cipollina
• Sale e pepe

Preparazione

• Far appassire i porri in un tegame con una noce di burro, aggiungere un po' di brodo e farli cuocere.
• Quando sono quasi cotti unire il riso, farlo bene insaporire e finire di cuocere aggiungendo via, via che manca del brodo caldo.
• A fine cottura incorporare la ricotta, l' erba cipollina tagliuzzata e un po' di pepe bianco.

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