Risotto con porri e ricotta

Name: Risotto con porri e ricotta
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 300 g di riso; Brodo vegetale q.b.; 600 g di porri; 80 g di ricotta; Erba cipollina; Sale; pepe

Portata principale

facile

50 min

344 Kcal

Un risotto cremoso tipicamente autunnale. Prepararlo è semplicissimo!

Ingredienti

300 g di riso
Brodo vegetale q.b.
600 g di porri
80 g di ricotta
Erba cipollina
Sale
pepe

Costo stimato: 3.12€ (0.78€/Porzioni)

Materiale

Padella
Pentola

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Far appassire i porri in un tegame con una noce di burro, aggiungere un po' di brodo e farli cuocere.
Quando sono quasi cotti unire il riso, farlo bene insaporire e finire di cuocere aggiungendo via via che manca del brodo caldo.
A fine cottura incorporare la ricotta, l' erba cipollina tagliuzzata e un po' di pepe bianco.

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Consigli

Posso sostituire i porri con un altro ingrediente?
Sì, puoi sostituire i porri con cipolle o scalogni, ma il sapore finale sarà leggermente diverso. I porri conferiscono un gusto più dolce e delicato.

Qual è il miglior tipo di riso da usare per il risotto?
Il riso Arborio è il più comune per il risotto grazie al suo alto contenuto di amido, che aiuta a creare la cremosità desiderata. Altri tipi come Carnaroli o Vialone Nano sono ottime alternative.

È possibile preparare il risotto in anticipo?
Sì, puoi preparare il risotto in anticipo, ma è meglio consumarlo subito dopo la cottura. Se lo conservi, riscaldalo con un po' di brodo per ripristinare la cremosità.

Quali abbinamenti di vino sono consigliati con il risotto?
Un vino bianco secco come un Pinot Grigio o un Sauvignon Blanc si abbina perfettamente al risotto con porri e ricotta, esaltando i sapori del piatto.

Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 343Kcal

Carboidrati: 63.9g
Lipidi: 3.5g
Grassi saturi: 1.7g
Proteine: 11.9g
Fibre: 5.3g
Zucchero: 6.2g
ProPoints: 9
SmartPoints: 10

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (297g)

Vegetariano

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

Attrezzatura da cucina

Fornelli

Attributi:

Conservazione in frigorifero

Anti-spreco

RRenza50

Domande

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Commenti

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Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

4.33/5, 21 voti 5 commenti

BRICHEF

28/11/2016

Molto buono e delicato, ho usato la ricotta di buffala per un sapore più inciso

Ho cucinato questa ricetta

abuso

anonymous

16/11/2016

BUONISSIMA

Ho cucinato questa ricetta

abuso

anonymous

22/12/2016

Non vedo l'ora di prepararlo!!! :)))))))

abuso

anonymous

16/11/2016

BUONO...VELOCE....SPORCHI POCO...LO PREPARO!!!

abuso

anonymous

16/11/2016

SPECIALE!!!

abuso