Risotto porri e gamberi

Name: Risotto porri e gamberi
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 1 tazza di riso integrale; 1 porro grande; 10 gamberi; un cucchiaio di dado vegetale fatto in casa; un cucchiaio di brandy o cognac; sale ed olio evo q.b.; un cucchiaio di prezzemolo

Portata principale

facile

1 h 10 m

622 Kcal

Un risotto delizioso che conquisterà il palato dei vostri ospiti

Ingredienti

1 tazza di riso integrale
1 porro grande
10 gamberi
un cucchiaio di dado vegetale fatto in casa
un cucchiaio di brandy o cognac
sale ed olio evo q.b.
un cucchiaio di prezzemolo

Costo stimato: 5.03€ (2.52€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura50 min

Cuocere il riso integrale in pentola a pressione per 10 minuti su una quantità di acqua sufficiente a coprirlo.
Nel frattempo saltate in poco olio evo il porro tagliato a rondelle. Passati 10 minuti scolare il riso dall'acqua di cottura, che riutilizzeremo con l'aggiunta di un cucchiaio di dado fatto in casa, ed aggiungerlo al porro girando, per farlo amalgamare.
Aggiungere il brodo caldissimo piano piano, attendere che il riso mentre cuoce ne assorba un po', e ripetere l'operazione.
Nel frattempo pulire i gamberi e farli saltare in padella con poco olio evo, sfumandoli con un cucchiaio di brandy o cognac. Unirli al risotto gli ultimi dieci minuti di cottura (regolatevi assaggiando).
Prima di impiattare unire il prezzemolo fresco tritato finemente.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 622Kcal

Carboidrati: 95.3g
Lipidi: 9.6g
Grassi saturi: 1.4g
Proteine: 32.9g
Fibre: 4.6g
Zucchero: 2.9g
ProPoints: 16
SmartPoints: 16

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (325g)

Senza lattosio

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

SSpighetta

Domande

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Commenti

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4.27/5, 92 voti 13 commenti

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anonymous

20/05/2015