Risotto con porri e radicchio tardivo

Name: Risotto con porri e radicchio tardivo
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: it
Ingredients: 200 g di riso Vialone nano; 150 g di radicchio tardivo già mondato; un piccolo porro; una noce di burro; brodo vegetale q.b.; vino bianco; sale

Portata principale

4 porzioni

30 min

20 min

facile

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Preparazione

In una padella, sciogliere la noce di burro e stufare il porro tagliato finemente.
Aggiungere il riso e lasciare tostare per qualche minuto. Sfumare con il vino bianco secco.
Aggiungere poco a poco il brodo caldo e, a 2/3 della cottura, aggiungere anche il radicchio tagliato a tocchetti.
Salare e portare il riso a cottura. A piacere, decorare il piatto con foglie di radicchio e servire.

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