Risotto ai porri e raschera d.o.p.

Ingredienti

• 350 g di riso
• 150 g di Raschera D.O.P.
• 1 porro
• 30 g di pancetta
• 30 g di burro
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• brodo q.b.
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• sale
• pepe