Risotto con pere, robiola e noci

Ingredienti

• burro
• mezza cipollina
• vino bianco qb
• riso
• 1 pera piccola
• 80 g di robiola
• qualche noce
• sale
• brodo vegetale
• noce moscata
• formaggio grattugiato

Preparazione

• Soffriggere in una noce di burro la cipolla.Tostarvi il riso.Sfumare il vino bianco.
• Sfumare il vino bianco.Aggiungere il brodo.Dopo qualche minuti aggiungere la pera sbucciata e tagliata a tocchetti.
• Unire dopo 5-6 minuti la robiola.Finire la cottura, aggiungendo del brodo, se necessario.
• Spolverizzare con la noce moscata, aggiustare il sale.Unire del formaggio grattugiato.Unire le noci.

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