Risotto grana, melagrana e noci

Ingredienti

• 2 tazzine da caffè di riso vialone nano
• 1 melagrana di piccole dimensioni
• 1 cipolla bianca
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 l di brodo vegetale
• 8/10 noci tritate
• burro e grana q.b. per la mantecatura
• pepe
• sale
• olio evo
• rosmarino

Preparazione

• Sgrana la melagrana e metti da parte i chicchi. In un tegame rosola la cipolla bianca finemente tagliata, tosta il riso e sfuma con il vino bianco.
• Procedi alla cottura aggiungendo il brodo, aggiungi anche le noci e metà dei chicchi di melagrana.
• Aggiusta di sale e di pepe, aggiungi il rosmarino. Manteca con il burro ed il grana, impiatta e guarnisci con i rimanenti chicchi di melagrana.

Domande

Foto dei membri