Risotto mantecato con crescenza e nocciole

Name: Risotto mantecato con crescenza e nocciole
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: it
Ingredients: 320 g di riso arborio; Uno scalogno; Brodo; Vino bianco; 200 g crescenza; 50 g nocciole pelate e tostate; Erba cipollina; Burro 40 g

Portata principale

4 porzioni

30 min

20 min

facile

Risotto mantecato con crescenza e nocciole

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Ingredienti

320 g di riso arborio
Uno scalogno
Brodo
Vino bianco
200 g crescenza
50 g nocciole pelate e tostate
Erba cipollina
Burro 40 g

Preparazione

Preparare il fondo con lo scalogno e metà del burro, poi cuocere il risotto facendo sfumare prima il vino e poi ultimando la cottura col brodo caldo.
Alla fine mantecare con la crescenza tagliata in pezzi grossi e guarnire con nocciole e erba cipollina!

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