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Ricetta per risotto
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Risotto mantecato con crescenza e nocciole
Risotto mantecato con crescenza e nocciole
Preparazione
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Preparare il fondo con lo scalogno e metà del burro, poi cuocere il risotto facendo sfumare prima il vino e poi ultimando la cottura col brodo caldo.
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Alla fine mantecare con la crescenza tagliata in pezzi grossi e guarnire con nocciole e erba cipollina!
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