Risotto mantecato con crescenza e nocciole

Ingredienti

• 320 g di riso arborio
• Uno scalogno
• Brodo
• Vino bianco
• 200 g crescenza
• 50 g nocciole pelate e tostate
• Erba cipollina
• Burro 40 g

Preparazione

• Preparare il fondo con lo scalogno e metà del burro, poi cuocere il risotto facendo sfumare prima il vino e poi ultimando la cottura col brodo caldo.
• Alla fine mantecare con la crescenza tagliata in pezzi grossi e guarnire con nocciole e erba cipollina!

Domande

Foto dei membri