Petitchef

Risotto con vino rosso, crescenza e timo

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6 porzioni
15 min
20 min
media
risotto vino e formaggio

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
500 gr di riso Carnaroli

1 cipolla bianca

2 litri di brodo di carne

250 gr di crescenza

2 bicchieri di vino rosso di buona qualità (io ho utilizzato la Barbera d’Alba di Manzone)

3 rametti di timo

60 gr di burro

sale e pepe q.b.

Preparazione

  • Preparare un soffritto di cipolla nel burro (50 gr) e aggiungere il riso nella pentola calda, far tostare e sfumare con un bicchiere e mezzo di vino rosso.
  • Lasciare evaporare e aggiungere il brodo caldo quanto ne basta per coprire il riso. Cuocere il riso per 15 minuti e aggiungere il restante mezzo bicchiere di vino. Aggiungere poco alla volta la crescenza tagliata a tocchetti e girare per farla sciogliere. Spegnere il fuoco e aggiungere i restanti 10 gr di burro per la mantecatura e il timo precedentemente lavato e pestato.
  • Questa ricetta è presa in prestito dal sito Gatto goloso, che metteva anche il mirto fresco alla fine (ma non ce l’avevo ^_^)
  • Calorie: 530 Kcal per porzione
  • Tutte le foto su http://guladelamajun.blogspot.it/2012/05/un-matrimonio-allinglese.html

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