Risotto con pancetta e prosciutto cotto

Ingredienti

• 50 g di burro
• 1 cipolla bionda piccola
• 70 g di pancetta magra a dadini
• 100 ml di vino bianco
• 350 g di riso per risotti
• 1 l abbondante
• noce moscata, pepe bianco e sale
• 120 g di prosciutto cotto a fette spesse
• 100 ml di panna da cucina
• 3 cucchiai colmi di grana grattugiato