Risotto con fragole e crescenza

PrecedenteProssimo

Portata principale

3 porzioni

facile

20 min

Invia questa ricetta ad un amico Stampa la ricetta Contatta l'autore della Ricetta Pubblica la foto di questa ricetta

Ingredienti

• 350 g di riso carnaroli
• 300 g di fragole mature
• 1 scalogno
• 2 cucchiai di olio EVO per rosolare
• 1 bicchiere di vino bianco
• 250 g di crescenza fresca
• 1 litro di brodo di verdura
• burro per mantecare
• sale e pepe q.b.
• formaggio grattuggiato

Ricette simili

• Risotto con formaggio e chorizo
• Risotto al roquefort
• Risotto ai funghi champignon con cookeo moulinex
• Risotto con scampi, burrata e capperi

Preparazione

• Pulite le fragole delicatamente e tagliatele a fettine e lasciatele riposare in una ciotola, fate soffriggere il riso con lo scalogno, aggiungete il vino bianco e lasciate sfumare.
• Aggiungete pian piano il brodo e lasciate cuocere, a circa metà cottura aggiungete la crescenza, le fragole, aggiustate di sale e pepe e portate a termine la cottura.
• Spegnete, mantecate con burro e formaggio di grana e impiattate decorando con qualche fragola tagliata a fettine.

Domande

Foto dei membri