Risotto speck e crescenza

Name: Risotto speck e crescenza
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 1 cipolla piccola; 1 fetta di speck (circa 100gr); crescenza q.b.; riso; olio, sale

Portata principale

facile

35 min

Ecco un altro risottino veloce e sfizioso, ma sopratutto perfetto quando devi improvvisare una cenetta dell'ultimo momento.

Ingredienti

1 cipolla piccola
1 fetta di speck (circa 100gr)
crescenza q.b.
riso
olio, sale

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura20 min

In un tegame antiaderente far imbiondire la cipolla in un po' d'olio e nel frattempo tagliare a cubetti piccoli lo speck.
Quando la cipolla sarà dorata e morbida aggiungere lo speck e far rosolare senza farlo seccare, alzare la fiamma ed aggiungere il riso, far tostare e sfumare con un po' di vino bianco.
A questo punto aggiungere 1/2 bicchiere d'acqua bollente e un po' di sale fino, amalgamare e lasciar cuocere finchè l'acqua sarà assorbita e procedere cosi' fino a quando il riso sarà cotto e giusto di sale.
Quando il risotto è pronto mantecatelo con della buona crescenza, amalgamate bene il tutto e impiattate servendolo bollente.

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4.25/5, 48 voti 4 commenti

anonymous

25/03/2015

Meglio se si usa un buon brodo di carne ... inoltre tra gli ingredienti è meglio indicare anche il vino se si vuole sfumare. Complimenti comunque ... un ottimo risotto dal gusto straordinario!

Ho cucinato questa ricetta

abuso

anonymous

26/07/2015

Ottimo e rapido

abuso

patuscha

25/03/2015

Deliciosa, fàcil y delicada

abuso

anonymous

01/11/2013

Ottimo

abuso