Petitchef

Risotto con galletti freschi e zafferano

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4 porzioni
30 min
20 min
facile
Cucinare il riso in questo modo per cambiare un po'il menu.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
350 g riso arborio

150 g galletti freschi

1 cipollotto o 1 scalgno

1 bicchiere di vino bianco

1 noce di burro

brodo vegetale, anche da dado

1 bustina zafferano

Preparazione

  • Tagliate la cipolla fine e fatela imbiondire nel burro, in un tegame antiaderente.
  • Aggiungete il riso e fatelo “tostare” per alcuni minuti a fuoco moderato; versate quindi il vino, alzate la fiamma e fate sfumare per alcuni minuti.
  • Una volta evaporato il vino aggiungete lentamente il brodo caldo, continuando a mescolare.
  • A meta’ cottura del riso mettete i funghi lavati e tagliati in maniera grossolana;aggiungete anche lo zafferano sciolto in un po’ di brodo.
  • Spegnete la fiamma quando il riso sara' al dente e fate mantecare per alcuni minuti con un po’ di burro e, se piace, parmigiano.
    Il vostro risotto e’ pronto.

Foto

Risotto con galletti freschi e zafferano, foto 1
Risotto con galletti freschi e zafferano, foto 2

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