Risotto con galletti freschi e zafferano

Name: Risotto con galletti freschi e zafferano
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 350 g riso arborio; 150 g galletti freschi; 1 cipollotto o 1 scalgno; 1 bicchiere di vino bianco; 1 noce di burro; brodo vegetale, anche da dado; 1 bustina zafferano

Cucinare il riso in questo modo per cambiare un po'il menu.

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4 porzioni

30 min

20 min

facile

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4

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Ingredienti

350 g riso arborio
150 g galletti freschi
1 cipollotto o 1 scalgno
1 bicchiere di vino bianco
1 noce di burro
brodo vegetale, anche da dado
1 bustina zafferano

Preparazione

Tagliate la cipolla fine e fatela imbiondire nel burro, in un tegame antiaderente.
Aggiungete il riso e fatelo “tostare” per alcuni minuti a fuoco moderato; versate quindi il vino, alzate la fiamma e fate sfumare per alcuni minuti.
Una volta evaporato il vino aggiungete lentamente il brodo caldo, continuando a mescolare.
A meta’ cottura del riso mettete i funghi lavati e tagliati in maniera grossolana;aggiungete anche lo zafferano sciolto in un po’ di brodo.
Spegnete la fiamma quando il riso sara' al dente e fate mantecare per alcuni minuti con un po’ di burro e, se piace, parmigiano.
Il vostro risotto e’ pronto.

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