Risotto con li uva fragola

Ingredienti

• 260 g di uva fragola
• 180 g di riso
• 20+20 g di burro
• 1 scalogno
• q.b. di brodo vegetale
• 1 bicchiere di vino rosso
• q.b. di formaggio grattugiato

Preparazione

• Per prima cosa staccare gli acini dai graspi e lavarli sotto l?acqua corrente, asciugarla con un telo e centrifugarla per fare uscire il succo, oppure meglio ancora, passarla al passaverdure. Tenere da parte.
• Sciogliere 20 grammi di burro in un tegame e farci rosolare lo scalogno tritato, tostare quindi il riso e bagnarlo con il vino, lasciare evaporare e procedere nella cottura aggiungendo brodo quando necessario.
• Quando mancano 5 minuti alla cottura del riso unire il passato di uva, mescolare bene e terminare il risotto. Spegnere il fuoco e mantecarlo con il restante burro e il formaggio grattugiato. Servire subito.

Domande

Foto dei membri