Petitchef

Risotto con asparagi speck e noci di macadamia

Portata principale
4 porzioni
40 min
20 min
facile
Un risotto davvero buono e semplice

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
margarina, 30 g

speck a listarelle, 100 g

asparagi, 400 g

riso, 350 g

un dado vegetale o un misurino di granulare

noci di macadamia sgusciate, 30 g

sale e pepe

Preparazione

  • Cuocete gli asparagi puliti in acqua bollente per una ventina di minuti, scolateli e mettete da parte.

    Nella stessa acqua di cottura delle verdure sciogliete il dado. In una padella fate sciogliere la margarina, unite lo speck e le noci tritate grossolanamente e fate cuocere finchè lo speck è ben rosolato.

    Intanto tagliate a pezzetti gli asparagi, poi uniteli nella padella, salate e pepate e fate insaporire qualche minuto. Unite il riso, fate tostare e aggiungete un paio di mestoli di brodo caldo per volta fino a terminare la cottura del riso.

Domande:






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