Risotto con triglie ed asparagi

Ingredienti

• 320 g di riso carnaroli
• 20 asparagi verdi
• 20 filetti di triglia di scoglio
• 1 bicchiere di rum
• 1,5 l di brodo vegetale
• 2 scalogni
• 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
• 2 noci di burro
• Pepe
• Sale