Risotto tonno e asparagi

Name: Risotto tonno e asparagi
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 150 g di riso per risotti; due scatoletta di tonno; 150 g di asparagi; 50 g di burro; 50 g di parmigiano; una cipolla; una patata; una carota; una zucchina

Portata principale

facile

30 min

740 Kcal

Ingredienti

150 g di riso per risotti
due scatoletta di tonno
150 g di asparagi
50 g di burro
50 g di parmigiano
una cipolla
una patata
una carota
una zucchina

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura10 min

Per prima cosa preparare un brodo vegetale con patata, cipolla e zucchina.
Tagliare gli asparagia a lamelle e cuocerli con un filo d'olio uno spicchio d'aglio per una decina di minuti e tenerli da parte.
Poi tagliare la cipolla a fette e rosolarla in poco olio, aggiungere il riso e farlo tostare qualche minuto, aggiungere poi del brodo vegetale e far cuocere a fuoco lento.
Quando il riso è quasi cotto, aggiungere il tonno e gli asparagi messi da parte, mescolare qualche minuto, mantecare con burro e parmigiano e servire.