Risotto con lenticchie ed erbette

Ingredienti

• 120gr di riso
• 1 mazzo di bieta coste
• 1 confezione da 200gr di lenticchie di castelluccio cotte a vapore
• 1/2 cipolla bionda
• brodo vegetale qb per la cottura (l'avevo già fatto con carota, sedano, cipolla e patata) in alternativa dado vegetale
• olio evo